IL NOVELLO

Novello är olivoljan från första skörden som i vårt område infinner sig den dagen  då oliverna skiftar från grönt till violett, i slutet på oktober. Olivsorten som denna  olja är gjord av heter Correggiolo och är en gammal etruskisk sort som man är  verkligt stolt över i detta område. Platsen vi talar om är Coriano som ligger mellan  Rimini och San Marino.  

Novellon är ekologisk och plockad för hand, den pressas i stora granitpressar  inom 24 timmar efter skörd, helt mekaniskt och är alltså inte bara novello utan även  extra vergine och single estate. För att få en liter av oljan behövs 4500 oliver.  

Smaken är gräsig och har en distinkt smak av färska kronärtskockor samt en  pepprig eftersmak. Uppskattar man olivolja så är detta den  rätta att prova. Den skall med fördel användas rå. Användningsområdet är stort  och några exempel är : till en sallad ihop med någon av våra balsamico, på grillat  kött/grönsaker, kokta grönsaker, på vaniljglass med lite havssalt, att doppa bröd i,  till mozzarella och på din favoritmat i största allmännhet.  

500ml